Il est possible de profiter des fruits et légumes du marché sans exploser son budget. ( crédit photo : Getty Images )
Faire des économies tout en mangeant de saison, c'est possible! En achetant fruits et légumes sur le marché ou en magasin et en laissant parler votre créativité, vous pouvez préparer de délicieux repas pour moins de 2 euros par personne. Découvrez nos recettes gourmandes et à petit budget.
Cuisiner des endives braisées à moins d'un euro par personne
Avec l'arrivée du printemps, vous pouvez vous ruer sur les endives. Cet aliment faible en calories et riche en fibres est très bon pour la digestion et contribue à la régulation de la glycémie. De plus, il est chargé en vitamines K et B9, essentielles pour la santé osseuse et la fonction cellulaire. Un plat d'endives braisées pour 3 personnes ne nécessite pas plus de 2 euros pour être réalisé. Les ingrédients sont les suivants: 200 grammes d'endives pour 0,75 euro chez Carrefour (partenaire The Corner *), 1 gousse d'ail, 1 oignon et un demi-cube de volaille. L'étape suivante consiste à ajouter du sel, du poivre, un filet d'huile de votre choix et 15 grammes de beurre. À feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte et ajoutez l'oignon et l'ail émincé, puis 12 cl d'eau et un demi-cube de volaille. Ajoutez les endives coupées en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez les assaisonner avec le sel et le poivre et les faire colorer en les retournant régulièrement sur chaque côté. La cuisson dure vingt minutes environ.
Réaliser une fondue de poireaux à moindre coût
Un autre aliment à savourer au printemps est le poireau. Ce dernier est riche en fibres et en vitamine C. Bourré d'antioxydants, il protège les cellules contre le stress. Pour en profiter à moins de 2 euros par convive, vous pouvez le cuisiner en fondue. Il vous suffira, pour 2 personnes, de 15 grammes de beurre, d'un demi-citron, de 300 grammes de poireau (environ 0,60 euro chez Carrefour), d'un pot de crème fraîche légère à 0,71 euro chez Carrefour et d'une cuillère à soupe de moutarde. Une fois les légumes nettoyés et émincés, faites fondre le beurre dans une casserole. Vous ajoutez les poireaux et mélangez le tout. La cuisson se fait à feu très doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Incorporez ensuite la moutarde, la crème, le sel et le poivre et on mélange bien. Vous couvrez ensuite le tout dix minutes à feu doux et servez.
Cuisiner une poêlée de radis à la ciboulette sans se ruiner
Pour déguster les radis autrement, vous pouvez les cuisiner poêlés. Il suffit d'une botte de radis à 0,90 euro chez Carrefour et d'un peu de ciboulette à 0,99 euro chez Carrefour, de deux échalotes, de 15 grammes de beurre et d'une cuillère à soupe d'huile de votre choix. Vous ciselez d'abord les échalotes puis vous cuisez le beurre avec l'huile dans une poêle. Une fois fondus, vous mettez les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, sans brunir. Arrive ensuite la préparation des radis: on coupe les fanes, en les rinçant et en les ouvrant en deux dans le sens de la longueur. Vous les faites cuire à la poêle, puis laissez cuire 5 minutes en remuant. On émince la ciboulette que l'on ajoute à la recette lorsque les radis sont tendres. Salez et poivrez. Vous laissez cuire quelques minutes avant de servir. Si le radis est riche en eau et en fibres, il contient aussi beaucoup de vitamine C. Un élément essentiel pour renforcer votre système immunitaire.
Quelques livres de recettes à moins de 4 euros
De nombreux livres de cuisine permettent de varier les plaisirs gustatifs tout en préservant votre pouvoir d'achat. La Cuisine à moins de 2€ pour les Nullissimes sur le site de la Fnac (partenaire The Corner*) regorge d'idées de plats appétissants à prix modique. Vous le trouverez seulement d'occasion au prix de 1,19 euro car il n'est plus édité. Autre ouvrage de référence, le Petit livre de 130 recettes à moins de 2€ , uniquement d'occasion à partir de 1,25 euro . Enfin, pour compléter votre collection et avoir encore plus de recettes pas chères à réaliser, vous pouvez vous offrir Recettes à moins de 2 euros par personne - 40 Recettes pour cuisiner malin , disponible d'occasion uniquement dès 0,90 euro .
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